Едамаме, какво е това? Ползи, как да се консумира и приготви

Знаете ли или сте чували за edamame? Този зеленчук, който доскоро беше малко познат от бразилците, става все по-популярен тук, и не само сред азиатците. Едамаме всъщност е зелена соя, която все още не е узряла.

Зеленчукът под формата на зелени шушулки е изключително питателна и много вкусна храна. Освен че сте много здравословни, можете също да подправите няколко ястия и дори да сервирате като аперитив.

Edamame, в свободен превод, означава „боб клон“, което се отнася до все още зелените соеви зърна, които остават вътре в шушулката. Това е храна, богата на протеини и въглехидрати, която съдържа големи количества омега 3, фолиева киселина и витамин К. Много консумирана в азиатските страни, този деликатес е спечелил все повече и повече последователи в Бразилия. Дори в ястия, които не са оригинални от азиатския континент.

Затова днес ще научим повече за едамаме, неговите свойства, ползи и форма на приготвяне.

Какво е едамаме

Както беше посочено по-рано, едамаме все още е незряла соя. Следователно, той има същите предимства като соята, въглехидратите, протеините, фибрите, витамините, минералите и изофлавоните. Тъй като обаче е зелен, предимството на едамаме е, че е по-малко калорично.

Произходът на едамаме е възникнал през 200 г. пр. Н. Е. В Китай. В Япония зеленчукът с външен вид грах и зелен цвят стана популярен около 1.275 година. Храната също присъства много в корейската кухня, но там зеленчукът се нарича "kong", както повечето зърнени храни.

В САЩ консумацията на едамаме е много разпространена. Там зеленчукът се определя като соя. Поради меката си текстура и мек вкус, едамаме може да се консумира, докато е още свеж, веднага след като е събран, докато е още зелен.

В Бразилия, въпреки че е вторият по големина производител на соя в света, консумацията на този зеленчук все още е много ниска. Особеният му вкус все още не е попаднал във вкуса на всички бразилци, но печели все повече ценители. Толкова много, че вече е възможно да намерите зеленчука в общите панаири и супермаркети, както в прясна, така и в замразена версия.

Ползи от едамаме

Ползите от тази храна включват:

Улеснява симптомите на менопаузата: както и зрялата соя, едамаме има и биоактивни свойства. Следователно, това е много ефективна храна при лечението на симптомите на менопаузата.

Източник на витамини: едамаме е храна, богата на няколко вида витамини, като А, В и С. Освен това има висока концентрация на хранителни минерали, като калций, фосфор, калий, сапонини и фитинова киселина.

Нискокалорични: зеленчукът е с ниско съдържание на калории, като има около 120 ккал на 100 грама. Следователно, той се превръща в чудесен съюзник за тези, които искат да отслабнат, и се нуждае от енергия, за да поддържа редовни физически упражнения. В допълнение към ускоряване на метаболизма.

Полезно за зрението: като източник на витамин А, редовната консумация на зеленчука помага за подобряване на здравето на очите.

Помага за регулиране на червата: богат на фибри, едамаме допринася за регулирането на чревната функция. Освен това спомага за подобряване на усвояването на желязо, цинк, магнезий и калций.

Помага за балансиране на холестерола: тъй като в състава му има много полиненаситени мазнини, едамаме помага за намаляване на нивата на лошия холестерол. И освен това помага и за регулиране на кръвното налягане, предотвратявайки появата на сърдечно-съдови заболявания.

Борба с рака: едамаме е храна, богата на антиоксиданти, която помага да се инхибира развитието на ракови клетки. Всъщност някои изследвания вече показват, че консумацията на този зеленчук може да намали честотата на рака на гърдата с до 25%.

Лечение на депресия: вече говорихме за фолиевата киселина и как тя може да помогне за лечение на депресия. Едамаме съдържа големи количества от тази киселина, като по този начин помага да се предотврати образуването на хомоцистеин, вещество, което инхибира производството на серотонин и допамин.

Как да консумирате едамаме

И така, сега, след като знаете различните ползи от тази храна, нека знаем начините да я консумираме.

Най-лесният и често срещан начин за ядене на едамаме е да се вари в тиган със сол в продължение на 5 минути. Възможно е и да го приготвите на пара. Солта може да се добавя както по време на готвене, така и когато е готова, това не е задължително.

Едамаме може да се консумира и като аперитив, между другото много здравословен. За целта извадете зърната от шушулката и подправете преди сервиране.

Но освен това тази храна е много гъвкава и може да се добави към няколко рецепти. Като пастет, сосове, салати, заедно с ориз или друга храна. След това просто трябва да извадите зърната от шушулката, да ги сготвите и да ги използвате, за да подправите различни ястия.

Как да приготвим едамаме

В Япония едамаме се прави по много традиционен начин. Така че, за да направите едамаме като там, ще трябва да почистите шушулките, да ги измиете и отцедите и след това да подправите със сол. След това в тиган с капак, на слаб огън, добавете едамамето и гответе с 3 минути, докато цялата вода се изпари. След това добавете още малко вода и отново покрийте тигана, оставяйки го да се готви още 3 минути. И накрая, когато е напълно сготвено, е готово за сервиране.

Тук най-често срещаният начин за консумация на едамаме е замразен. За да го приготвите, поставете зеленчука в тиган с вряща вода. Когато шушулките започнат да плуват, можете да отстраните от кипенето. След това отцедете и прехвърлете в купа за сервиране. Подправете на вкус, като използвате сол, черен пипер по ваш избор и зехтин. Накрая, за да изядете едамамето, отрежете върха на шушулката и го изстискайте, за да отстраните зърното.

Можете също така да приготвите едамаме в сос. Направете сос по ваш избор и след това добавете вече сварените шушулки.

Противопоказания

Въпреки че едамаме е много питателна и здравословна храна, в някои случаи трябва да се избягва. Следователно зеленчукът не е подходящ за хора, чувствителни към соя или фитоестрогени, присъстващи в зърната му. Както и от хора с дисфункция на щитовидната жлеза, тъй като прекомерният прием на соя може да претовари щитовидната жлеза.

Следователно, освен тези случаи, консумацията на незряла соя, а също и на зряла соя е много подходяща за всеки. Този изключително хранителен и гъвкав зеленчук може да бъде добавен към вашата диета по няколко начина, осигурявайки няколко ползи за здравето.

Така че, ако не отговаряте на нито едно от тези условия, отделете време да се насладите на тази храна по начина, който смятате за най-подходящ.

Както и да е, какво мислите за тази статия? Всъщност използвайте възможността да проверите и как да консумирате праз.

Източници: Съвети за жени Vegmag Panelinha Green Me

Препоръчано изображение: Receitaria

Снимки: ANJ Dr. Rondo Hey Nutrition Lady Delish Cuidaí