Как се прави френски хляб, произход на рецептата и име

Кой никога не е ял френски хляб? Без съмнение тази храна се конкурира с ориз и боб, за да разбере кое по-присъства в живота на бразилците. Въпреки това, въпреки че е толкова популярен, малко хора знаят неговия произход, уместност и откъде идва името му.

По този начин тази статия ще изясни всичко за тази известна храна. И освен това, все още имаме няколко рецепти, които да тествате у дома и да се насладите на топъл и домашен хляб.

И накрая, научете сега цялата му история и как се прави френски хляб.

Френски или бразилски хляб?

Много хора смятат, че поради името този хляб идва от Франция. Въпреки това той е отгледан тук, в Бразилия. Е, вярно е, че има френски хляб от Франция, обаче това, което ядем, е от тук.

За да разберем по-добре тази история, трябва да се върнем в началото на 20-ти век, в известната  Belle Époque. Това всъщност беше забележително време в Европа и достигна своя връх във Франция. В този период, който се простира от 1871 до 1914 г., архитектурата, изкуствата и гастрономията са високо ценени.

След това във Франция, в Belle Époque , се появи различен вид хляб от обичайните за онова време. Този хляб, за разлика от френските багети, имаше мека трохичка и все още беше хрупкав отвън. И точно в тези моменти бразилците влизат в тази история.

С края на Бразилската империя Бразилия се опита да остави старите обичаи на колониалната Бразилия. По този начин, благоприятствайки разпространението на европейските митници и главно на френските. Това е много заради  Belle Époque.

Следователно френският хляб не може да бъде по-бразилски. Появява се през 1910 г., когато бразилците, опитвайки се да копират френската рецепта за хляб от Франция, добавят захар и мляко. И именно тези нови съставки създадоха този пухкав бял хляб, който съществува в Бразилия.

Днес името му вече не е само френски хляб. Тоест, същата рецепта много имена в тази велика държава. Наричат ​​го например плешив хляб, хляб, кариохиня, кацетиньо, солен хляб и няколко други имена, вариращи в различните региони.

Всъщност днес този хляб е известен в цял свят като бразилски хляб. Освен това много чужденци обичат този хляб, считан за един от най-вкусните в света.

Как да си направим френски хляб у дома

Ние от Женската зона сме отделили за вас две много прости рецепти как да приготвите френски хляб там, във вашия дом. По този начин можете да избегнете ходенето до пекарната всеки ден. Затова внимавайте.

Рецепта 1

Състав:

  • 1/2 кг пшенично брашно
  • 10 г мая за хляб
  • 15 г сол
  • 20 г захар
  • 1 супена лъжица, ако маргарин

Режим на подготовка:

  1. Първо сложете маята в чаша с топла вода и захар. Разбъркайте, всичко се разрежда.
  2. Смесете всички съставки в контейнер.
  3. Месете тесто, докато спре да лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, добавете още вода или брашно.
  4. След това тестото трябва да има гъбест вид.
  5. След това го оставете да си почине 2 часа.
  6. След това замесете тестото отново и пригответе хляба. Оформете го в желаната форма и го поставете върху намазнената тава.
  7. Ако тестото залепва, изсипете малко брашно отгоре.
  8. И така, оставете го да си почине още 1 час.
  9. Загрейте фурната до 180 ° C.
  10. Намажете тестото с вода преди печене.
  11. Накрая оставете да се пече 40 минути или до златисто кафяво.

Рецепта # 2

Състав:

  • 480g пшенично брашно (3 и 1/2 чаши)
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 супена лъжица захар (15 g)
  • 10 g суха биологична мая (1 супена лъжица) или 30 g прясна биологична мая
  • 2 супени лъжици масло (30 ml)
  • 320 мл топла вода (1 чаша и 1/2)
  • Сусам и пармезан (по избор)

Режим на подготовка:

  1. Първо в купа смесете брашното, солта, захарта и маята.
  2. Добавете маслото постепенно и след това добавете водата. Разбъркайте, докато тестото придобие консистенция. Внимавайте да не стане твърде меко
  3. Преместете тестото на чист плот, изсипете брашно върху повърхността и след това месете, докато се откъсне от ръцете ви.
  4. След това оформете тестото на топка. След това го оставете да почива на закрито за 1 час или докато удвои размера си.
  5. След това омесете още малко, за да отстраните въздуха от тестото. Сега го разделете на 10 или 8 равни части.
  6. По този начин оформете частите, като навивате и настройвате краищата.
  7. Прехвърлете всичко в намазнена тава и оставете да почине за 30 минути.
  8. Направете разфасовки с нож по дължината на хляба и го намажете с вода.
  9. Загрейте фурната до 180 ° C.
  10. И така, вземете тестото да се пече за около 30 минути или докато се зачервят добре.

Хареса ли ви тази статия? След това проверете и този:

Източници: Свободен турникет, Дежу, Тудо Гостосо, Портал Вила Мариана.

Избрани източници на изображения: Ideal, Dreams, Ръководство за студенти, Свободен пазар, Gazeta FM.