Ако искате да отслабнете или да напълнеете или дори да сте доволни от теглото си, в даден момент от живота си ще разберете колко калории има вашата храна е много подходящо за вашата диета.
Калориите в храната определят количеството енергия, с което снабдявате тялото си всеки път, когато ядете. Например, лъжица нормален маргарин има 60 калории, докато същата мярка за лек маргарин има 29 калории.
И да разберете колко калории има вашата храна, не е само за тези, които трябва да отслабнат или да контролират теглото си по някакъв начин. Познаването на хранителната и енергийна стойност на храната влияе пряко върху здравето и затова това е толкова важен въпрос.
Така че, имайте предвид: ако искате да правите някакъв вид диета, потърсете диетолог.
Как да разберете колко калории има вашата храна?
Но да се върнем към темата, как хората разбират колко калории има в храната? Има ли изчисление, за да се знаят подобни неща?
За тези, които не знаят, специалистите, отговорни за изчисляването и откриването на калориите в храната, са диетолозите. Те следват изчисление, което взема предвид хранителната група на храната, която се оценява, като например дали е протеин, въглехидрати, липиди и т.н.
Първото нещо, което трябва да се вземе предвид обаче, са порциите и мерките, които ще бъдат изчислени и които обикновено варират в зависимост от спецификата на продукта. Това могат да бъдат грамове, фракция, парче, парче, лъжица, единица и така нататък.
Що се отнася до миряни, като вас и мен (ако не сте професионалист в тази област), това, което обикновено преобладава в диетите, са домашните мерки. В този случай конвенционални мерки, като грамове и милилитри; те се превръщат в мерки, които могат да се измерват у дома, като чаша, супена лъжица, плитка чиния, дълбока чиния и така нататък.
Изчисляване на енергийната стойност
Когато става въпрос да се установи колко калории има храната, това, което диетолозите правят, е да изброи съставките, използвани в рецептата, или да определи какъв тип храна е и да направи броенето, като вземе предвид предварително установените стойности за всяка група храни.
За всеки грам въглехидрати: 4 kcal (или 17 kJ)
За всеки грам протеин: 4 kcal (или 17 kJ)
За всеки грам мазнина: 9 kcal (или 37 kJ)
В случая на торта, например, на всеки 100 грама брашно имаме 77,7 грама въглехидрати. Следователно в 14.117 грама брашно има 10.96 грама въглехидрати.
И така изчислението следва с другите съставки, използвани в препарата. В крайна сметка просто добавете всичко, за да намерите общата калория на рецептата и, разбира се, я разделете на порции, за да разберете колко калории ще има на порция, лъжичка и т.н.
„Теглото“ на дневната консумация в изчисленията
Сега, ако се опитвате да разберете колко от всяка група храни предлага дадена храна, изчислението се извършва в проценти. Ето как се доказва например, че същото парче торта, което току-що споменахме, е богато на въглехидрати, а не на протеини, разбирате ли?
За да постигнете този вид енергийна и хранителна стойност, трябва да вземете предвид дневната обща сума на диетата или дневната сума на хранителните групи.
По този начин, за да знаете процента на въглехидратите или белтъчините в дадена храна, ще трябва да изчислите общия брой на разглежданата група храни и да видите колко това съответства в проценти на общия дневен обем, показан в таблицата.
Енергийна стойност (калории): 2000
Протеини: 75 грама
Общо мазнини: 55 грама
Наситени мазнини: 22 грама
Въглехидрати: 300 грама
Фибри: 25 грама
Натрий: 2400 милиграма
Таблица TACO
Разбира се, за тези, които не са изучавали храненето, това изглежда (и трябва да бъде) много сложна задача. Въпреки това, както вече казахме в началото, диетолозите са тези, които трябва да се занимават с откриването на калориите в храната, не на последно място, защото преброяването на калории не е полезно за никого!
Но за да ви помогнем в диетата или да успокоим любопитството, има готова маса с огромно количество храна, която консумираме ежедневно в Бразилия вече с изчислените калории (използвайки като референтни порции от 100 грама).
Известен като Таблица за състава на храните или просто TACO таблица, този пълен списък е изготвен от Unicamp и е един от най-пълните и препоръчителни днес, тъй като можете да проверите тази връзка тук.
И така, уби ли любопитството? Сега, говорейки за количеството калории, които „изпращаме“ всеки ден, тази друга статия ще ви накара да се усмихнете от ухо до ухо: 30 храни с отрицателни калории, за да ядете колкото искате, без да напълнявате.
Източник: Tua Saúde, хранителен етикет, CFN