На първо място трябва да знаете, че кексът не винаги е бил наричан с това име. Тъй като първоначалното му име е Fairy Cake, на португалски Bolo de Fada. И това не е нищо повече от отделна бисквитка, която може да се пълни и украсява по различни начини. Рецептата обаче има традиционна основа.
Име произход
За да разберем произхода, има две обяснения за появата на името кекс:
- Първият е, че през XIX век тортите се пекат за първи път на отделни порции в контейнери, подобни на глинени чаши, така че от тази гледна точка името означава торта с чаши.
- Второто обяснение е, че използваните съставки се измерват в чаши, всички на малки порции, така че историята на името ще бъде свързана с практичния и бърз начин на приготвяне, безспорно да се различава от големите торти.
История на кексчетата
Преди всичко, известният кекс не е толкова скорошен, колкото си мислим, въпреки че е много по-популярен днес, кексът се появи за първи път в много известна американска книга и че там през 1796 г. той получи името на тортата, която трябва да се пече в чаши.
С течение на времето бисквитката премина през много промени, докато не е това, което познаваме днес. През 1996 г. е открит първият магазин за бонбони в Ню Йорк и оттам насетне той става все по-известен и се превръща в един от най-консумираните сладкиши в света.
Кексчетата имат различна характеристика от другите сладкиши, още повече, че не следват много дефиниран модел, защото тестото винаги може да бъде подобно, но хората могат да избират пълнежа, който искат, както и да правят красиви декорации.
Със сигурност е в списъка с гурме храни и може да се сервира за следобеден чай, рождени дни и дори сватби. Американският кекс има най-сухото тесто, докато бразилският има най-влажното тесто. Най-консумираните са тези от ягода, дулсе де лече, кокос и разбира се шоколадът не би могъл да липсва в тази класация.
Приходи
Бяло тесто за кекс
Ще имаш нужда:
- 2 ЯЙЦА
- 1 чаша ЗАХАР
- 2 супени лъжици МАСЛО при стайна температура
- 1 лъжица (десерт) от ВАНИЛА СЪЩНОСТ
- 2 чаши пшенично брашно
- 1 чаша мляко
- 2 чаени лъжички ХИМИЧЕН ПРАХ НА ПРАХ
- ФОРМИ НА КАКПАК
- ХАРТИЕНИ ФОРМИ ЗА КАПАК
Начин на правене:
- Първо пресейте пшеничното брашно с маята и след това оставете настрана.
- Веднага след като разбиете яйцата със захарта, докато се образува пухкав и по-лек крем (можете дори да ударите ръката).
- Добавете маслото и разбийте добре, докато се смеси. Често забавяйте и след това добавяйте ваниловата есенция и млякото, осеяно с брашното. Разбийте, докато се комбинират.
- Напълнете формите, оставяйки около 1 пръст пространство, за да растат при печене.
- Занесете го в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 30 минути или докато бисквитките станат златистокафяви, но за да сте сигурни, направете теста за клечка за зъби.
- Накрая го оставете да се охлади и направете кръг, изрязан в центъра на бисквитката, като премахнете трохите, за да можете да добавите пълнежа. Определено не отстранявайте цялото дъно, за да не изтече пълнежът.
Шоколадов кекс
Ще имаш нужда:
- 3 супени лъжици омекотено масло
- 2 супени лъжици какао на прах
- ¾ чаша (чай) захар
- ¾ чаша (чай) пшенично брашно
- 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 яйце
- ½ чаша (чай) мляко
Начин на правене:
1. Загрейте фурната предварително на 180 ºC (средна температура). Поставете 12 хартиени тави за печене (без нужда от мазнина) във формата за тарталети.
2. В миксера поставете маслото, какаото на прах, захарта, брашното, маята и солта. Внимание: маслото не трябва да е разтопено или твърдо, а в мехлемна точка. Извадете предварително от хладилника и оставете във фурната да започне да омеква или поставете в микровълновата, като внимавате много да не се разтопи, за 10 секунди.
3. При ниска скорост разбивайте, докато текстурата стане влажна.
4. След това в купа разбийте яйцето с телена бъркалка и след това разбъркайте млякото. След това добавете половината от тази смес към миксера и увеличете скоростта до максимум, докато тестото стане гладко и кремообразно. След това забавете и добавете останалата част от течността малко по малко, докато тя се включи напълно.
5. В заключение преместете тестото в сладкарски плик без чучур и напълнете ¾ от всяка форма. Печете около 35 минути. И накрая, тествайте клечката за зъби: поставете една в тестото, ако излезе чиста, тя е готова.
До покрива
Ще имаш нужда:
- 6 супени лъжици омекотено масло
- 3 супени лъжици какао на прах
- 2 чаши пудра захар
- 3 супени лъжици мляко
- цветни сладкиши на вкус за украса
Начин на правене:
1. С помощта на електрически миксер поставете маслото (в мехлем), какаото и пудрата захар. След това разбийте на ниска скорост до смесване, след това увеличете и разбийте по такъв начин, че да стане крем. След това добавете млякото, лъжица по лъжица, като разбивате добре между всяко добавяне. Увеличете скоростта до максимум и бийте 5 минути, докато глазурата стане кремообразна и пухкава.
2. Поставете глазурата върху сладкарския плик с голям чучур за питанга (приблизително 1 см в диаметър). Покрийте всеки кекс с маслен крем с кръгови движения, отвън навътре. Украсете, като поръсите с цветни сладкарски изделия и сервирайте следващата.
За да ви накара да се вдъхновите още повече да приготвите свой собствен кекс, придържайте се към тези изображения.
Както и да е, това беше нашето съдържание за очарователните кексчета. В момента, в който се замислите за приготвянето на кекс, не забравяйте да следвате правилно рецептата, така че всичко да е наред. Напротив, преживяването може да не е толкова приятно. Така че колкото и да имате някои подробности, следвайте го правилно. И не се колебайте да използвате и злоупотребявате с креативността си във вашия кекс, тъй като тези изображения, които ви показахме, бяха само за пример, тъй като има много опции и идеи, които се изпълняват във вашата кухня и ги разтърсват.
По същия начин, по който харесахте тази статия, прочетете също: Торта с халба, 1-ва най-добра и практична рецепта в интернет
Източник: Искам да продавам сладкиши Dani Noce Panelinha
Препоръчано изображение: Кухненски водач