Нахут - Как да го приготвите, без да губите хранителни вещества?

Разбира се, вие знаете нахут бобови култури. И все пак има възможност никога да не сте го опитвали. Струва си обаче да се знае, че той е известен и като зърното на щастието и е един от основните, избрани да замени боба в храната.

Освен това нахутът е източник на триптофан. Тази аминокиселина в основата стимулира производството на серотонин, хормонът, отговорен за чувството за благополучие.

Следователно ефектът на тази храна върху мозъка е същият като този на шоколада. Бонусът обаче е, че бобовите култури са по-малко калорични и нямат мазнини.

Освен това храната е особено полезна за жените. Това е така, защото е източник на фитоестрогени, които помагат за заместване на хормони по време на менопаузата. Витамин В9, от друга страна, допринася за плодовитостта на жените.

И все пак, той е един от най-добрите източници на растителен протеин, като е чудесна алтернатива за вегетарианци и вегани. Нахутът също е богат на минерали, като калций, желязо, фосфор, калий и мед. Магнезият е и друго хранително вещество, което се среща най-често в храната, което го прави важен за имунната система и здравето на сърдечно-съдовата система.

И накрая, приготвянето на храна е много просто, както можете да видите по-долу.

Как да готвя нахут

На първо място, няма големи загадки, когато става въпрос за готвене на нахут. Първата стъпка, разбира се, е да измиете добре зърната, да премахнете всякакви замърсявания или камъни.

Освен това е необходимо бобът да се накисва в студена вода за 12 часа. Следователно ще има хидратация на зърното, улеснявайки готвенето и осигурявайки текстурен модел. Друго предимство на накисването е, че намалява способността му да предизвиква газове (газове), точно както в случая на фасула.

Тенджера под налягане

Първо поставете зърната в тенджерата под налягане и добавете чиста вода. Необходимо е да се покрият зърната до около четири пръста нагоре.

След това добавете сол на вкус и дъжд зехтин. Освен това е важно тиганът да се покрие добре и да се остави да се готви за 15 минути. Със сигурност крайният резултат ще бъде това, което искате.

Обща саксия

След 12 часа накисване поставете нахута в голяма тенджера. След това се покрива с вода до два пъти височината на количеството зърно и се довежда до умерен огън, докато заври.

След това намалете котлона, покрийте тигана и гответе поне час, докато зърната омекнат. Накрая отцедете и оставете да се охлади.

Микровълнова печка

Отново след 12 часа изцедете водата и я поставете в микровълнова фурна в покрита купа, с малко сол, вода и дафинови листа. След това гответе 8 минути.

Отцедете отново, отстранете дафиновите листа и оставете да се охлади. Освен това, за да премахнете кората от нахут, изстискайте зърната с върховете на пръстите си, докато излезе цялата кожа.

След като научихте как да готвите храна, какво ще кажете за това как да направите най-популярната рецепта с бобови растения?

Рецепта за хумус

Съставки

  • 1 чаша нахут
  • 1 чаша тахан
  • Сок от 1 изцеден лимон
  • 1 малка скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • Морска сол
  • 1/4 чаша зехтин
  • Зърнена вода за готвене

Режим на подготовка

След като приготвите зърната (по един от трите начина, които преподаваме по-горе), пресейте зърната и запазете водата. След това смилайте нахута добре в процесора.

След това добавете тахана, лимоновия сок, кимиона и зехтина. Разбивайте, докато получите предпочитаната текстура. Ако стане твърде дебел, добавете малко вода за готвене на зърната.

Хареса ли ви тази статия? Тогава ще ви хареса и това: 12 вида храни, които НИКОГА не печелят и никой не си представя

Източник: Жасминова храна

Препоръчано изображение: Диабет Великобритания