Полутвърдено сирене, Serra da Canastra (традиционно от Минас Жерайс), грюер или пармезан? накратко, всички се използват, когато става въпрос за приготвяне на качествен хляб със сирене.
Със сигурност е много трудно да не познавате хляба със сирене, но само за да го потвърдите, това е вариант на чипа, рецепта, създадена от йезуитските мисии, с местно и европейско влияние, което е характерно за страни като Парагвай и Аржентина.
Преди всичко, хлябът със сирене е много обичан в Бразилия, но също така придобива голяма популярност в други страни. Това е така, защото освен, че е вкусен, е много гъвкав, има и много поводи за консумация. Тъй като може да се сервира по различни начини, при различни видове събития или дори в обикновен следобеден чай. Радва възрастни, деца и е естествен продукт. Вижте как се появи рецептата и най-накрая научете как да правите хляб със сирене.
История на хляба със сирене
В обобщение, има съобщения, че рецептата е създадена в Минас Жерайс през 18-ти век, когато фермерите готвят брашно от маниока (прочутото нишесте) в своите рецепти за хляб вместо пшенично брашно (с ниско качество и негодни за консумация), която е донесена от португалците.
Те ви готвиха и заедно с нишестето се добавяха останалите и втвърдени сирена. По това време беше обичайно да се вземе парче от деликатеса и да се яде веднага след хранене.
По този начин готвачите също смесвали яйца и мляко - които били в основен запас поради разширяването на добитъка -, разточвали цялото тесто и пекли. По този начин случайно бяха създадени ролките.
Здравословна храна ли е хлябът със сирене?
По принцип е възможно да се потвърди, че хлябът със сирене е балансирана храна по отношение на хранителните вещества и следователно здравословна, тъй като съдържа вода, въглехидрати, протеини, липиди, минерали и витамини.
Изключително важно е обаче да обърнете внимание само на калориите и количеството мазнини, които деликатесът има. Тъй като основната съставка е сиренето, идеалното е да се търси принос с изключително качество. Така че в случаите на диетични диети можете да използвате бяло сирене, намалявайки съдържанието на калории.
Съвети за приготвяне на хляб със сирене
Накратко, как се прави хляб със сирене, не се изискват страхотни техники, но рецептата трябва да се спазва докрай. Така че всеки продукт трябва да бъде добавен в правилния ред.
1- Разделете всички съставки преди приготвяне
Несъмнено това улеснява всичко, тъй като няма нищо по-хубаво от това буквално да си изцапате ръцете, но с всичко организирано и всичко на мястото си. И така, на първо място, вече настъргвате сиренето, приемате необходимото количество яйца и мляко и не забравяйте да използвате мерителни чаши.
2- Загрейте течностите
Ценен съвет по въпроса за приготвянето на качествен хляб със сирене е винаги да затопляте добре течностите за по-добро разширяване.
3- Изберете качествени сирена
Преди всичко има няколко вида сирена, които могат да се използват при приготвянето на този хляб, но колкото по-излекуван е той, толкова по-добре!
Предпочита се обаче полутвърдено сирене, както и онова по-твърдо сирене, което е чудесно за търкаляне в рецептата. Можете обаче да изберете и прясно сирене, но не забравяйте, че тестото може да стане по-тежко и това важи и за тлъстите сирена.
Винаги избирайте тези между 20 или 30 дни зреене, тоест когато започне да пожълтява навън.
4- Избор на нишесте
На първо място зависи много от вкуса на човека. Определено сладкият прах оставя малки дупки в тестото и мека обвивка. Киселото нишесте оставя корпусите и трохите на храната кухи. Така че идеалното и препоръчително е да смесите пръсканията. Така ще имаме по-люспесто тесто и особено по-хрупкава кожа.
5- Обърнете внимание на количеството мазнини
За вас, които използвате олио, масло или свинска мас като мазнина, от първостепенно значение е да знаете, че колкото повече мазнини, толкова по-голяма мекота осигурявате на тестото си, но ако прекалите, може да направи хляба тежък.
6- Мляко или вода?
В обобщение, както водата, така и млякото причиняват нишестето в нишестето да е подуто и желатиново, което също ще направи тестото еластично за приготвяне. Номерът е прост: с мляко тестото ви ще бъде по-трудно да се оформи, тъй като ще бъде по-лепкаво.
7- Яйца
Според експерти по темата за приготвяне на хляб със сирене изборът за яйца от свободно отглеждане е най-добрият, тъй като внася специален щрих в тестото.
8- Загрейте фурната
Когато дойде време за печене, от съществено значение е фурната да се загрее до висока температура (230 ° C) за около 15 минути, като по този начин се гарантира, че деликатесът е хрупкав отвън.
9- Печене на питките
Определено трябва да се пече при висока температура. Можете дори да го поддържате при 230 ° C. Ако фурната се окаже мощна, е необходимо да намалите температурата малко, но никога под 200 ° C, освен ако фурната не е професионална.
10- Замразяване на хляба със сирене
Накратко, необходимо е суровите топчета да се поставят върху лист за печене и да се занесат във фризера. Те ще бъдат замразени след 2 часа. След това просто го поставете в саше и извадете желаното количество от фризера, за да се пече в желания ден. И накрая, приготвянето на замразеното тесто е идентично с това на прясното тесто, трябва само да извадите хляба със сирене от фризера и да го поставите върху тавата за печене, след като фурната е предварително загрята, но трябва да отиде във замразената фурна.
Приходи
Ние обаче сме отделили две рецепти, за да определено научите как да правите хляб със сирене без грешки.
1- Хляб със сирене Vovó Palmirinha
Ще имаш нужда:
- 1 чаша мляко
- ½ чаша масло
- ½ супена лъжица плитка сол
- 500гр сладък прах
- 2 яйца
- 1 ½ чаша настъргано полутвърдено сирене
Начин на правене:
Първо сложете млякото, олиото и солта в кана за мляко. Поставете на силен огън и, когато заври, изсипете сместа върху праха, предварително поставен в купа.
Разбъркайте добре с дървена лъжица, така че нишестето да се импрегнира с течност. След това добавете яйцата, едно по едно, като винаги разбърквате с дървената лъжица.
Добавете настърганото сирене и разбъркайте с ръце, докато тестото не залепне по ръцете ви. Замесете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане гладко и гладко.
След това увийте малки топчета в дланта на ръката си, като ги поставите в намазнена и набрашнена правоъгълна форма за печене. Накрая просто печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 20 минути.
2- Блендер хляб със сирене
Ще имаш нужда:
- 1 чаша (чай) мляко
- 1/2 чаша (чай) масло
- 2 чаши сладък прах
- 2 яйца
- 1 чаша (настърган) пармезан
- сол на вкус
- масло за помазване
Начин на правене:
На първо място, смесете всичко в блендера, като започнете с течностите, докато получите хомогенна смес. След това изсипете тестото до половината от намаслените тигани (за пайове). След това се пече във фурна, загрята до 180 ° C, за около 15 минути или до златисто кафяво. Скоро след резерв за затопляне и неформоване.
Хареса ли ви статията? прочетете също: Как се прави торта - прости рецепти и съвети за пухкава торта
Препоръчано изображение: IBahia
Източници: Pasta Madre Tudo Gostoso Vovó Palmirinha Fine products Портал за сирене