Научете как да направите домашен доматен екстракт

Всички знаят, че индустриализираните продукти са нездравословни поради мащабната преработка на храни и консервантите и оцветителите, които тя съдържа. При продуктите на доматена основа не е по-различно и следователно домашният доматен екстракт е един от най-добрите варианти за тези, които не се отказват от добрия сос.

Всъщност след последните събития, свързани с известните марки доматен сос и екстракт, не е лоша идея да се научите как да правите домашен доматен екстракт, нали? Или не знаете, че много и много продукти от Heinz, Pomarola, Amorita, Aro, Predilecta и Elefante са били извадени от обращение, за да съдържат косми от гризачи „над допустимото от закона“?

Напрегнато, нали? Ние също мислим така. И тъй като е невъзможно да се разбере, с просто око, дали в следващия сос, който купувате, има косми от плъхове, дори е по-добре да приготвите сос у дома.

За това днес ще научите безпогрешна рецепта за домашен екстракт от домати, преподавана от готвача и колумнист на Extra Cris Leite. Според нея домашният екстракт е готов за 1 час, дава 6 порции и трябва да се използва в малки количества и разреден, тъй като е много концентриран.

Научете как да направите домашен доматен екстракт:

40 г рафинирана захар

60 мл екстра върджин зехтин

10 г рафинирана сол

3 кг зрял домат

Режим на подготовка

Първата стъпка е да измиете доматите под течаща вода. След това трябва да направите "х" в основата на всеки домат с нож. Това ще помогне по-късно да премахнете кожата от домата.

След това е необходимо да поставите плодовете във вряща вода за 30 секунди. Следващата стъпка е премахването на доматите от кипенето и поставянето им директно в ледената вода, за да спрат да готвят.

Веднага след като изстине, отстранете кората от домата, като използвате X, направен в основата на плода. След това просто нарежете доматите наполовина, хоризонтално и отстранете семената с лъжица.

В тенджера смесете доматите със солта, захарта и олиото и варете 1 час. Така че, просто натиснете блендера.

За да съхранявате домашния доматен екстракт, трябва само да го поставите на предпазващи стълбове с капак и, ако няма да го използвате веднага, да го замразите. Може да се съхранява така до 3 месеца.

А като говорим за домати, ще ви хареса да го видите и вие: 18 плода и зеленчука, които приличат на нещо друго.

Източник: Екстра