Праз - какво е това, ползи, как да се консумира и 5 рецепти

Въпреки че се използва широко в различни рецепти, празът не е толкова известен, колкото другите зеленчуци във вашето семейство, като лук и чесън например. С леко сладникав вкус, напомнящ лук, но по-мек, празът може да се яде цял, като се възползва от дръжката до листата.

Точният му произход е неизвестен, но доказателствата сочат, че празът е бил култивиран за първи път в Близкия изток и Европа. Френската кухня обаче направи този зеленчук известен. И точно защото е лесно достъпна съставка, празът е станал незаменим в много кулинарни рецепти. Между другото, освен че придава специален вкус на храните, зеленчукът е и много полезен за здравето.

Така че, ако никога не сте опитвали известния праз и сте били любопитни да научите повече за зеленчука, тази статия ще отговори на вашите въпроси. Първо, ще представим ползите от зеленчука, които не са малко; а също така ще донесем няколко рецепти, в които се използва праз.

12 Ползи от праз

1. Борба с настинки и грип

Като начало, като зеленчук, богат на естествени антибактериални свойства, празът може да бъде чудесен съюзник на дихателните пътища. Поради това може да бъде много показан за лечение на симптоми на грип и настинка.

2. Подпомага при понижаване на холестерола

Нещо повече, празът също има високо съдържание на фибри, поради което помага за намаляване на лошия холестерол, известен като LDL.

3. Помощ при отслабване

И точно количеството фибри, присъстващи в зеленчука, помага за отслабването, тъй като те действат в контрола и поддържането на теглото.

4. Борба със свободните радикали

Празът също е богат на мощни антиоксиданти, като полифеноли. Именно тези антиоксиданти се борят със свободните радикали, тоест превръщайки зеленчука в агент, който предотвратява преждевременното стареене и появата на хронични заболявания.

5. Подпомага доброто функциониране на червата

Благодарение на количеството фибри, присъстващи в състава му, празът също е чудесен съюзник на червата. Това е така, защото зеленчукът допринася за редовното функциониране на органа.

6. Насърчава доброто здраве на очите

Празът съдържа също лутеин и зеаксантин в състава си. Тези две вещества предпазват очната тъкан от окисляване и стареене, тоест допринасяйки за по-добро зрение.

7. Подобрява имунитета

Считан за пребиотична храна, този зеленчук храни и „положителните“ бактерии в тялото. Тоест, допринася и за подобряване на имунитета.

8. Антибактериален ефект

По същия начин празът има антибактериално, противовъзпалително, антивирусно и противогъбично действие, благодарение на наличието на алицин в състава му. Поради това увеличава защитните сили на организма срещу нахлуващи бактерии.

9. За по-здрави кости

В допълнение, зеленчукът има големи количества витамин К, витаминът, който активира остеокалцин. По този начин празът допринася и за по-здрави и здрави кости.

10. Идеален за консумация по време на бременност

По време на бременност празът може да бъде чудесен съюзник в храната. Това е така, защото зеленчукът е богат на фолиева киселина, много важен витамин за формирането на нервната система на бебето.

11. Осигурява здрава кожа

Храната също има положително въздействие върху кожата, тъй като действа, за да я предпази от слънчевите лъчи. Това е резултат от комбинацията от витамини А, С и Е, в допълнение към наличието на бета-каротин.

12. Стимулира либидото

И накрая, ако всичко това не е достатъчно, зеленчукът все още допринася за повишаване на либидото, поради своите свойства на афродизиак. И повече от това, той също може да помогне при лечението на безплодие. Тоест има само положителни страни, освен че придава специален вкус на рецептите. Така че, ако все още сте се съмнявали да опитате съставката, сега нямате повече.

Как да консумираме праз

Въпреки че може да се яде по различни начини, празът се използва най-вече като допълнителна съставка или подправка. Тъй като се използва изцяло, този зеленчук има няколко цели.

Първо листата, които могат да се използват в супи, бульони и сокове. По същия начин частта от дръжката, която може да се използва в салати, подправки и други. Освен това може да се използва и като пълнеж за кремове, ризота, пайове и закуски. Поради особено мекия си вкус, той е съставка, посочена за рецепти от бяло месо и риба.

Като се замислите, разгледайте следните 5 прости и вкусни рецепти, за да използвате тази съставка. Всъщност, ако никога не сте използвали зеленчука, ще искате да го използвате сега с тези рецепти.

5 Рецепти с праз

1. Ризото от праз

Състав:

  • 4 чаши (чай) вода;
  • 2 кубчета зеленчуков бульон;
  • 5 супени лъжици масло;
  • 1 настърган лук;
  • 1 чаша (чай) нарязан праз;
  • 1 чаша (чай) суров ориз карнароли;
  • 1/2 чаша (чай) сухо бяло вино;
  • 1/2 чаша (чай) настърган пармезан;
  • 6 супени лъжици сметана без серум.

Режим на подготовка:

  • Първо, на умерен огън, загрейте водата и зеленчуковия бульон, докато заври. Изключете и запазете;
  • В друг тиган с дебело дъно загрейте 3 супени лъжици масло, на умерен огън, и запържете лука и праза, докато омекнат и по този начин прозрачни;
  • След това добавете ориза и запържете за 2 минути. След това добавете виното и изчакайте да се изпари;
  • Добавете 1 черпак вода с бульона и така, намалете котлона и изчакайте да изсъхне;
  • Разбъркайте, добавяйки малко по малко бульона, докато оризът омекне;
  • Накрая изключете и смесете с останалото масло, пармезан и заквасена сметана.

2. Фарофа с праз

Състав:

  • 4 супени лъжици масло;
  • 1 филия нарязан колбас от пеперони;
  • 1 нарязан червен пипер;
  • 1 нарязан зелен пипер;
  • 2 нарязани праз лук;
  • 1 чаша (чай) нарязани зелени маслини;
  • 1 кутия отцедена царевица;
  • 1/2 чаша (чай) нарязан зелен мирис;
  • 3 чаши брашно от маниока.

Режим на подготовка:

  • Първо загрейте тиган с маслото и запържете пеперони и чушки до златисто кафяво;
  • След това добавете праза и маслините. Освен това можете да добавите царевицата и миризмата на зелено. Затова задушете за 3 минути;
  • Накрая добавете брашното, подправете със сол, разбъркайте добре.

3. Сьомга с праз

Състав:

  • 1 парче сьомга от 800гр;
  • 2 нарязани скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица нарязан джинджифил;
  • Сол и настъргано индийско орехче на вкус;
  • 4 супени лъжици масло.

Режим на подготовка:

  • Първо нарежете филето от сьомга на 4 равни части;
  • По този начин овкусете с чесън, джинджифил, сол и индийско орехче;
  • След това загрейте тиган с масло на умерен огън и изпечете парчетата сьомга на скара до златисто кафяво.

4. Месна стръв с праз

Състав:

  • 600g филе на ленти;
  • 1 таблетка бульон на прах от месо;
  • Сол и черен пипер на вкус;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • 1 нарязан лук;
  • 2 филийки праз на филийки.

Режим на подготовка:

  • Първо подправете месото с бульона, солта и черния пипер;
  • В голям тиган с незалепващо покритие загрейте маслото на силен огън и запечете месото, докато водата изсъхне;
  • Добавете лук и праз. След това задушете 5 минути или докато омекнат.

5. Киш с праз

Състав:

  • 2 супени лъжици маргарин;
  • 1 яйце;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1/2 чаша (чай) студена вода;
  • 2 чаши пшенично брашно (приблизително).

Пълнене:

  • 2 разбити яйца;
  • 1 кутия заквасена сметана (200гр);
  • 50г настърган пармезан;
  • 1 чаша настъргано сирене моцарела;
  • 1 чаша (чай) нарязани зелени маслини;
  • 2 тънко нарязани стръка праз.

Режим на подготовка:

  • В блендер разбийте маргарина, яйцето, солта и водата. След това прехвърлете в купа и добавете брашното, малко по малко, като разбърквате, докато се отдели от ръцете;
  • Ако е необходимо обаче добавете още брашно. Подредете дъното и стените на подвижната форма за пръстени с диаметър 26 см, като натискате с ръце. След това книга;
  • За пълнежа: в блендер разбийте яйцата и сметаната. Освен това добавете половината пармезан;
  • Добавете моцарелата и разбъркайте с лъжица. След това разпределете този крем върху тестото, разпределете маслините и праза отгоре;
  • След това поръсете с останалото пармезан и печете в предварително загрята средна фурна за 30 минути. Накрая се пече до златисто кафяво.

Както и да е, а вие вече познавахте този зеленчук? Ако тези съвети с праз са ви харесали, може да ви харесат и тези 4 рецепти за супи за отслабване.

Източници: Активно здраве, Съвети за жените

Снимки: Viva Bem Uol, SAPO Lifestyle, интелигентна застраховка, множествена склероза, кухня на Rafinha, ръководство за кухня, Agro 2.0