Как да го направя Стъпка по стъпка, съвети, ползи и грижи

Първо, яденето на зеленчуци е изключително важно за вашето здраве. Въпреки това много хора в крайна сметка имат проблеми с остатъците от храна и съответно с прекомерната загуба на някои зеленчуци. Така че, за да избегнем отпадъците, ще ви научим как да правите консерви у дома.

Преди всичко консервирането може да бъде чудесен начин да съхранявате и съхранявате зеленчуците по-дълго. Сред групата на консервите можем да откроим туршията, която е начин за запазване на храната със сол или оцет. Или двамата заедно.

В допълнение към него можем да подчертаем и желета, конфитюри, сиропи, насладата, която се нарязва, варени и подправени зеленчуци или плодове, чатни, която е сладка и пикантна смес от варени зеленчуци и подправки. Следователно можете да изберете някой от тези начини да направите вашите домашни консерви.

Всъщност процесът на приготвяне на консерви може да бъде по-лесен, отколкото си мислите. И в случай, че не знаете, в консервите можете да добавите голямо разнообразие от храни. Например можете да добавите маслини, царевица, грах, кисели краставички, палмови сърца, домати, тиквички и моркови.

В допълнение към тях можете да добавите и други храни, които смятате за важни. Всъщност, за да направите консерва, можете да злоупотребите с творчеството си. Особено защото, интересното при консервирането е да се използват разнообразни зеленчуци. По този начин консервите ви не само ще имат по-добър вкус, но и ще бъдат по-красиви и цветни.

Запазете историята

Преди всичко този обичай за запазване на храната, който имаме и до днес, всъщност е наследствена техника, която страните с дълги зими са използвали. По принцип запазването на храната за тях беше начин да накарат лятната реколта, т.е. зеленчуците, плодовете, рибата и месото да продължат до края на зимата.

Дори когато заявяваме, че това е техника на предците, ние не се шегуваме. Особено защото от древността гърците и римляните са правили кисели краставички от маслини. Освен тях руснаците също са използвали този метод за консервиране на цвекло и краставици. Японците използваха тази техника, за да запазят ряпата.

И днес, както вече казахме, консервите служат за удължаване на живота на зеленчуците. И разбира се, правейки ги по-вкусни и вкусни.

Ползи и грижи

Преди всичко, независимо от начина, по който се правят консерви, или с ферментация, или като кисели краставички, които цитираме, всички имат за цел да запазят храната в антисептична среда. Тоест, намерението е да се предотврати развитието на нежелани микроорганизми в тези зеленчуци.

Освен това, ако консервата ви е домашна, може да има още повече предимства. По принцип, когато правите своя собствена консерва, тя няма да има много високо съдържание на натрий, както правят индустриалните. Следователно ще има по-голяма хранителна стойност.

Но, разбира се, е важно да поддържате хранителен баланс и да консумирате всичко умерено. Дори ако вече сте отворили кутията си, препоръчваме да държите чашата затворена в хладилника до две седмици. И винаги, когато ще вземете малко храна в консервата си, вземете я с дезинфекцирани ръце.

Как се правят зеленчуци

Сега, след като обяснихме, че домашните консерви са по-здравословни, дойдохме да ви научим как да консервирате. Дори си струва да споменем, че ако не отворите консервната кутия, тя може да продължи 5 до 6 месеца извън хладилника, но при напълно затворено стъкло.

  1. Първо сгответе зеленчуците. Ние дори посочваме, че те остават на зъба, тоест приготвени и по-твърди. По принцип това прави зеленчуците още по-вкусни по време на консумация. И все пак, това ги кара да губят по-малко хранителни вещества;
  2. Струва си да се спомене, че посочваме, че разфасовките на всеки вид зеленчуци са различни. Освен това препоръчваме лукът да се нарязва на филийки, дори преди измиване. Също така ви препоръчваме да ги оставите да киснат във вода за 10 минути;
  3. Ето защо, преди да добавите подправки, препоръчваме да разделите всяка храна на слоеве. По принцип, по този начин, консервирането ви ще бъде по-сложно, красиво и със сигурност по-апетитно;
  4. Сега смесете и сварете оцета, олиото и ригана. След като направите това, изсипете тази смес върху зеленчуците, докато те са напълно потопени;
  5. И накрая, оставете вашия консервиран вкус поне 24 часа преди консумация.

Основна формула за приготвяне на кисели краставички

Състав:

  • 1 мярка вода;
  • Същото количество оцет;
  • За всеки литър течност използвайте 1 супена лъжица сол и 3 супени лъжици захар.
  • Ако искате, можете да добавите и синапено семе и дафинов лист.

Как се правят консерви:

  1. Първо стерилизирайте тенджерата. За да направите това, вземете голяма тенджера, поставете тенджерата и капака и напълнете с много вода. Оставете да заври на силен огън поне 15 минути. След това изключете котлона и внимателно извадете тенджерата от водата. Сега го оставете да се охлади с главата надолу върху решетка, за да може въздухът да циркулира от всички страни;
  2. Скоро след това изберете зеленчука, нарежете на пръчици, измийте и подсушете. Затова го поставете в стъкления буркан, който вече е стерилизиран;
  3. Сега сварете всички съставки, за да се получи саламура. Скоро след това го изсипете върху зеленчука;
  4. Както и да е, сега дръжте туршията затворена в хладилника. Ако останат малко мехурчета, почукайте внимателно тенджерата по плота няколко пъти, за да излязат.

Съвети, които да правите у дома

  • Дезинфекцирайте храната и стерилизирайте тенджери и капаци. Ако не го направите, саламурата или оцетът няма да са достатъчни, за да запазят съставките повече;
  • Зеленчуците, най-подходящи за консервиране, са най-твърди, а плодовете - най-твърди;
  • Използвайте морска или кошерна сол. Тоест избягвайте трапезната сол, тъй като тя съдържа йод. Което дори потъмнява зеленчука и замъглява течността в консервата;
  • Използвайте само пресни продукти, които са в най-доброто си състояние. Особено защото идеята за консервиране е именно да се запази храната, каквато вече е. Тоест, прясно, с добър вкус и добра текстура;
  • Струва си да се спомене, че балсамовият оцет придава аромат, но няма консервиращи свойства.

Както и да е, какво мислите за нашите съвети как да запазите? Хареса ли ви?

Вижте друга статия от Женската зона: Бързи закуски - 10 пъргави рецепти, които правят живота по-вкусен

Източници: Покорете живота си, Небце

Препоръчано изображение: Покорете живота си