Отначало приготвянето на суши у дома е не просто обичайно преживяване, а потапяне в древна култура, пълна с мъдрост. Япония е страна, която има голямо дълголетие, тоест хората живеят по-дълго, по-балансирано. Следователно трайността на живота се приписва на диета с ниско съдържание на мазнини и богата на бяло месо и зеленчуци.
Следователно японският хранителен навик е резултат от строеж от няколко века. Чрез много ситуации и нужди японците се приспособиха към кухнята, която е известна и до днес. Сушито е малка част от откритията, но днес то заема подиума на потреблението в страната, освен че е много търсено в цял свят.
За тези, които са любопитни да разберат как се прави най-яденото ястие в Япония и особено искат да спестят пари, просто следвайте стъпката по стъпка по-долу. Но първо, нека да разгледаме малко историята на японската храна и да разберем как сушито е станало толкова популярно и какви са неговите хранителни ползи.
История на сушито
В началото в началото на кулинарната история на което и да е място по света нямаше хладилник. Именно от тази предпоставка започнахме да разкриваме как да правим суши у дома от появата му в историята и как хората от онова време са правили, за да запазят месото от риба и останалата храна.
Тъй като всеки опит може да бъде последван от грешки, първата форма на опазване от азиатските народи не се получи много добре. Първо, след отстраняване на вътрешностите на животните, месото се нарязва на филета, осолява се и накрая се депонира в дървени бъчви. Следователно първоначалната техника беше основно добавяне на ориз между слоевете рибено филе.
Методът за опазване в началото е служил само за спасяване на рибата от действието на времето. Интеркалираният ориз в крайна сметка се губи с киселината, изхвърлена от рибата със солта. Именно там обаче изобретението имаше малка корекция, тъй като след пристигането си в Япония стана доста известно. Затова, когато забелязаха, че рибата е загубена, накрая замениха ориза със слоеве камъни.
Видове суши в историята
Миризмата все още не беше много приятна. Следователно първият вид суши в историята е на 1300 години, суши Нарезуши. В Едо, сега Токио, през 17 век започват да увеличават оцета в консервационни техники. Това главно намалява периода на съхранение до 1 месец, което в резултат на това доведе до повторната употреба на ориза.
Niguirizushi беше новото име, използвано за вида суши, който първоначално беше сурова риба, придружена от подправен ориз. От 1800 г. начините за приготвяне на ястието стават все по-популярни и адаптирани към всеки сезон, докато достигнат днешното суши. Сега нека се научим как да правим суши у дома и да опитваме тази история по-конкретно.
Как да си направим суши у дома
Ястието може да се е развило с времето, добавяйки нови съставки, но основата остава същата: риба и ориз. Необходимо е обаче да се търсят конкретно японски артикули, така че вашето ястие да бъде толкова вкусно, колкото това на ресторанта.
В допълнение към очевидните съставки, пълнежите могат да се добавят с други деликатеси като плодове, зеленчуци, някои кремове и, разбира се, прекрасни подправки за подобряване на вкуса. Събирайки всички възможности, ще оставим тук за вашия най-добър избор 5 различни рецепти за това как да си направите суши у дома. Просто изберете и си изцапайте ръцете.
Горещо руло
Съставки
- 1/2 лист нори (водорасли)
- 100 грама шари (суши ориз)
- 01 ивица сьомга
- 01 туба с крема сирене
- сос тараре
- 500 грама пшенично брашно
- Брашно от панто 01 pct
Режим на подготовка
Отначало си запазете чисто място на вашата кухненска маса или плот и отворете листа нори на повърхността. Помнете, че грубата част е надолу, не се бъркайте. Затова разпределете цялото шари (суши ориз) върху листата. Добавете лентата сьомга хоризонтално с крема сиренето и завийте като изображението по-долу.
След като се разточи, ще панираме горещото руло. Първо на плоска тава смесете брашното с вода, докато се образува леко течно тесто. Разстелете и брашното панко в тиган. Оваляйте норито и ролката шаки със сьомга в тестото от пшенично брашно и направете същата процедура с брашното панко. Готови, вече имаме всичко смазано!
Накрая загрейте тиган с масло, идеалното количество е това, което напълно покрива рулото. Оставете да се запържва, докато външността преди всичко е много хрупкава. Извадете от олиото и нарежете на пръстени, като типичното суши и накрая сервирайте със сос тара.
Как да си направим суши сашими
Съставки
- 500 г тънко нарязана прясна сьомга
- 1 чаша сос шойо
- 1 лъжичка настърган сух джинджифил
Режим на подготовка
Поставете нарязаната сьомга в контейнер, добавете чашата соев сос и настърган джинджифил. Смесете добре съставките и задръжте предимно 15 минути, за да може рибата да поеме добре подправката. И накрая, вашата рецепта е готова, тоест сега просто я опитайте.
Как да си направим гункан суши у дома
Съставки
- 2 супени лъжици варено шари
- 4 лъжици тарако (игла от треска)
- 2 жълтъци от пъдпъдъчи яйца
- 2 филийки сьомга
Режим на подготовка
Отначало направете малки кнедли шари (ориз, подходящ за приготвяне на суши) и ги оформете в правоъгълна форма. Поставете го над филийката сьомга и добавете tarakô отгоре. Преди да продължите напред, направете място за жълтъка от пъдпъдъчи яйца и след това увийте съдържанието в резенчето сьомга. В крайна сметка всички готови! Сега можете да сервирате подготовката си.
Нигиури
Съставки
- 2 чаши шари чай (японски ориз)
- 3 чаши воден чай
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 2 чаени лъжички захар
- 500 г сьомга
- Сос Шою
Режим на подготовка
Първо нарежете сьомгата на филийки с дебелина 2 до 3 см. След това измийте ориза и го поставете в тиган с вода на тих огън. След като се сготви, се изсипва в купа. Докато се охлажда, добавете оризовия оцет със захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете течността върху ориза и направете кнедли с количеството супена лъжица.
След като приготвите оризовите топки, поставете ги в чиния и поставете лента сьомга върху всяка от тях. И накрая, със соса shyo в контейнер, сервирайте с напитка, за предпочитане саке, все пак всеки японски специалитет е добре дошъл.
Урамаки
Съставки
- 300гр сьомга;
- 50 г гохан - (японски ориз)
- Млян сусам;
- 1 нори (лист от водорасли)
Режим на подготовка
Отначало нарежете 300 г сьомга на тънки филийки и оставете настрана. Отворете правоъгълния лист нори (водорасли) на повърхността. Поставете гохана (японски ориз) по цялата повърхност на водораслите, поръсете джинджифила и го обърнете, така че оризът да е надолу.
От другата страна на нори, депозирайте предимно сьомгата и навийте сушито. И накрая, нарежете на пръстеновидни форми и сервирайте за гостите или се насладете на този момент със себе си, в края на краищата няма нищо по-добро от самата компания.
И накрая, ако все още имате въпроси за това как да направите суши у дома, особено Uramaki, просто вижте видеоклипа по-долу:
И накрая, научете повече за японското угояване с храна? Какво можете да ядете без угризения в джапа?
Източници: Sushibilidade, Tudo Gostoso, Folha de São Paulo, Pingo Doce, Japanese Stuff, Kaza Sushi, Reception, Japan in Focus, Tudo Gostoso 2, Nippo, Japanese Cuisine, Food Recipes, Tokio Sushi Louge
Източници на изображения: Wikipedia, Just my Japan, Body Tech Blog, Peixe Urbano, Mercado Livre, Ana Maria Brogui, Sushiman's, Soul Chefs, Sanpa2, Sanpa, GPS