Научете кои видове лук са идеални за всяко ястие

Може би сте забелязали, че има няколко вида лук. Това, което все още не знаете, е колко можете да промените вкуса на ястието си, като изберете правилния лук.

Когато се разхождате из пазара или супермаркета, обикновено има традиционния жълт и червен лук, обикновено използван в гурме сандвичи. Но след като погледнете списъка, който Área е подготвил за вас, ще започнете да осъзнавате, че има няколко други вида за продажба.

Независимо дали сте майстор готвач в кухнята или начинаещ кухненски проект, тази публикация ще придаде малко по-различен вкус на вашите приготовления. Разгледайте:

Основни видове лук

1. Жълт лук или круша

Това е най-традиционното на бразилската трапеза и най-продаваното на пазарите. Има най-интензивен и кисел вкус. Размерът му също обикновено е по-голям от този на другите видове лук. Показан е за яхнии, печени, сосове и яхнии.

2. Бял лук

Този, въпреки бялата си обвивка, много прилича на жълтия лук. Вкусът е интензивен и кисел. Посочен е и за сосове и яхнии. Ако искате да подчертаете вкуса на лука и да го придадете пълноценно на бульона, това е идеалният тип.

3. Лилав лук

Това се използва най-често в САЩ. И идеално е да се яде сурово, както например в салати и сандвичи. Цената му се различава малко по-висока от останалите, а вкусът е по-слабо кисел и по-сладък. Ако искате да приготвите винегрет, гуакамоле или карамелизиран лук, използвайте този!

Нещо повече, проучванията показват, че червеният лук има много ползи за здравето. Съставен е от антоцианини, вид антиоксидант за тялото.

4. Сладък лук или Vidalia

Знаете ли онзи паниран лук? Известните лукови пръстени? И така, това е лукът, използван за това удоволствие. Типично е и за САЩ, със сладък вкус и високо съдържание на вода. Основната характеристика е сплесканата му форма.

5. Перлен или бебешки лук или шалот

Това е малък лук, използван за приготвяне на мезета и задушен с месо. Тъй като е и сладко, широко се използва за приготвяне на консерви, конфитюри и деликатни ястия. Широко използван във френската кухня. Тялото е удължено, с фин аромат и се топи напълно при готвене.

След готвене с лука ще ви е необходим този съвет: Как да спрем миризмата на лук и чесън от ръцете си.

Източник: Daiene calmon

Снимки: Gazeta do povo, lbo cuisine